Syrop z agawy – godny polecenia zamiennik cukru

Nie każdy z nas wie, że syrop z agawy – sukulenta, który pojawia się dość często nie tylko w ogrodach mieszkańców Ameryki Południowej i Meksyku, ale także i w polskich, jest świetnym dodatkiem do posiłków oraz stosowany jest często jako zamiennik cukru.

Powstawanie

Syrop z agawy produkowany jest głównie w Meksyku z dwóch rodzajów agawy: Agave tequilana oraz Agave salmiana. Rdzeń tego sukulenta, którego waga niejednokrotnie dochodzi do ponad 70 kg jest wyciskany, a następnie poddawany obróbce enzymatycznej lub po prostu gotowany, aż do uzyskania fruktozy. Następnie poddawany oczyszczaniu i filtracji, staje się cukrem. Jaśniejszy syrop ma neutralny smak, im ciemniejsza barwa tym aromat jest bardziej wyrazisty: orzechowy a nawet karmelowy. Najczęściej można nabyć syrop bardzo podobny pod względem koloru i konsystencji do miodu.

Składniki odżywcze i kaloryczność

Produkt składa się z glukozy (od kilku do 20%) oraz fruktozy (od ponad 50% do ponad 90). Nadmiar fruktozy w soku z agawy nie jest pozytywnym zjawiskiem. W dużych ilościach powoduje ona bowiem możliwość wystąpienia cukrzycy typu II. Warto jednak podkreślić, że w syropie pojawia się również błonnik, działający pozytywnie na przemianę materii, inulina, która wpływa na obniżenie cukru i cholesterolu oraz wapń, potas i żelazo.

Dla osób będących na diecie, pocieszeniem będzie z pewnością fakt, że syrop z agawy jest mniej kaloryczny niż cukier (https://www.bee.pl/9190-syrop-z-agawy). Na 100 g produktu przypada 310 kalorii, gdzie na cukier o 80 mniej. Syrop z agawy ma także niski indeks glikemiczny, który waha się od 15 do 30.

Zastosowanie

Produkt ten może służyć jako zamiennik cukru przy słodzeniu herbaty oraz kawy. Ciekawostką jest, że w przeciwieństwie do cukru, bardzo łatwo się rozpuszcza. Zatem może także służyć do słodzenia napojów chłodzących – jest idealny na lato. Pasuje także jako dodatek do deserów, takich jak gofry, naleśniki czy słodkie wafle.

Cena

Syrop z agawy można raczej spotkać jedynie w sklepach z ekologiczną żywnością. Najlepiej jest więc poszukać tego produktu w sklepach internetowych. Jego przykładowe ceny to np. 24,99 zł za 700 ml oraz 14,99 zł za 350 g.

Syrop z agawy z pewnością jest produktem godnym polecenia. Naturalny, wytwarzany z rośliny, stanowi bardzo dobrą alternatywę, dla tych którzy chcą zadbać o sylwetkę, a jednocześnie nie chcą rezygnować ze słodkich aromatów. Jego wyjątkowy smak sprawia jednak, że na pewno jest on lubiany nie tylko przed odchudzających się, a także tych którzy poszukują innych wrażeń smakowych w kuchni.

Miód zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com